Babilla
Es la pieza que se extiende de la rodilla a la cadera. Tiene forma ovalada y está cubierta de una telilla con pocos nervios. Es carne sin grasas, pobre en tejidos tegumentosos y en nervios. Muy apropiada para guisos de cocción lenta.
Babilla
Maskala
Greixet
Corte redondo
Knee
Blume
Grasset
Greixet
Soldra
|
||
Babilla |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Información general : webmaster@ite.educacion.es| C/ Torrelaguna 58. 28027 Madrid - Tlf: 913 778 300. Fax: 913 680 709. NIPO: 651-06-132-8
